稲ワラ（牛糞ワラ）を1～3年完熟させ、天然たい肥として田んぼに散布し又、栽培田にま鴨を放し飼いにすることによって、稲作とま鴨の共生関係を確立し「循環型肥料栽培」を行っています。また年間を通して美味しいお米をお届けするために籾米のまま保存し、籾摺り後すぐに精米して出荷したお米です。（籾米のまま保存し、農協や集荷業者を介さず農家との直接お取引のため検査を受けておりません。そのため「コシヒカリ」の表示ができませんので「未検査米」と表示されています。）